阿峰背後的女人
阿峰接受記者訪問，笑談自己少年時留班、逃學、出走，“見到本書就想瞓覺”……，後來走上西餠學徒之路，終於在行內做出成績的經歷。他講來輕鬆，我讀後另有所感。
峰哥挾鄰埠國際五星級酒店包餠總廚之名和技術，重回這片曾經令他失意和抬不起頭的地方，開展屬於個人的事業，可謂浪子回頭金不換。他對記者講的，可能是在事業上印象最深刻的一些事，但作為旁觀者——我看着他大，也看着他壞，如今見證一個全新的阿峰，老懷大慰之餘，不由得深思，為何有些邊緣少年重上正軌，有些便一沉到底？
有一點想補充，印象中峰仔小時候其實喜歡看書，“見到本書想瞓覺”，大概是敎科書。峰媽長年累月照顧患病母親，又要上班，看管兒女未免捉襟見肘。峰仔由頑皮變成抽煙逃學徹夜不歸，峰媽對兒子從不放棄，每天苦口婆心講道理，天天講，月月講，可憐天下父母心，就像粵語殘片的白燕一樣。假如峰媽是打麻雀到天光連飯也不煮的女人，阿峰的歷史，也許要改寫。
峰仔十六歲決定離家，向母親要了一張單程船票和一百港元，沒有說會到哪裡落腳，隻身赴港。假如當年的少年同學、今日的峰嫂沒有收留他，又或者峰嫂是個飛女，而不是早當家的貧苦勤奮女孩，阿峰的歷史會不會改寫？
如果說每個成功男人背後都有個女人作後盾，我想，使阿峰走上正途的，是在關鍵時刻，都有一個女人對他伸出援手。
阿峰的第一份工是表姨媽介紹的。立志孤身走我路不靠親戚的他，“死死地氣”入酒店餠房當學徒，穿上一身雪白衣服上班的一刻，工作環境的嚴格規範，是峰仔回歸正途的重要第一步。
如何三十出頭便坐上總廚之位？阿峰倒也老實：手藝好的人不少，但在跨國酒店當一把手，上司是外國人，總廚每天要用電腦寫報吿，內容雖然主要是塡表——用料份量及產品資料，但全部要用英文，許多老師傅聽到“電腦”和“英文”兩個字，走夾唔抖。書只讀到初中一的阿峰不單克服電腦，也“頂硬上”寫英文報吿。當中少不得埋頭學行內術語名詞、電腦操作。
與父親同一餠印的九歲峰女，日前喜孜孜向我展示她在學校打羽毛球得第三名的奬章，她天眞地說：“爸爸以前仲犀利，得過全澳門踏BMX單車花式比賽冠軍。”“是的，你老竇以前眞的很‘犀利’。”我笑道。
峰女也許才是阿峰不斷努力工作的最佳推動力。
沈尙靑
FROM MACAODAILY 04/27/2006
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