飯廳裏的規矩:中西餐桌禮儀入門

天亮了還是這樣黑,天黑了還這樣亮著.

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飯廳裏的規矩:中西餐桌禮儀入門

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飯廳裏的規矩:中西餐桌禮儀入門

 正值晚餐時間,你飢腸轆轆地從睡房跑出飯廳。看着滿桌佳餚,正想舉起筷子大快朵頤,媽媽卻一聲喝止:「不要沒大沒小,你要懂得飯廳裏的規矩啊!」究竟飯廳裏有甚麼規矩呢?

 吃飯除了能讓肚子不餓外,也給了我們與家人和朋友溝通相處的機會。晚上,我們會在飯廳裏和家人分享每天遇到的趣事。有時候,我們還會邀請同學、朋友到家裏同享美食。因此飯廳也可算是家中一個重要的社交場所,而社交場所就自然有一套社交場所的禮儀吧。懂得用餐的禮儀除了是給同桌用飯的人一份尊重與禮貌外,還是一個人的文化和修養。既然那麼重要,就讓我們認識一下中餐和西餐的餐桌禮儀,以後不會在飯廳失禮吧!

1. 入座位置與開始進食

 中國人多以圓桌吃飯,距離入口最遠的位置屬於「上座」。由於中國傳統文化重視「長幼有序,尊卑有別」,上座就是留給客人和長輩來坐,後輩和主人則是順序坐下座其他位置,並必須等客人長輩坐下才可入座。進食時也需要先讓長輩先動碗筷用餐,或是等他們開口說「一起吃」才可動筷。

 西餐則多以長桌進食,面對正門的位置是女主人的位置,而背對門則屬於男主人的位置。西式禮儀中有女士優先入座的習慣,入座的方式則是由椅子的左邊進出。進食時必須等待主人打開餐巾放在雙膝上,客人才可以跟着打開餐巾、動用餐具。

2. 餐具

 使用筷子有不少的禁忌,例如不可直插在飯中,因為這樣的行為就像是給先人上供品祭拜;筷子也不宜用來敲碗,因為這樣的行為令人想起討飯時也會敲打碗盆的乞丐。拿筷子的方式也須注意,不要伸出食指,因為這樣執筷子就像對人指指點點,並不禮貌。

 西餐多以套餐形式用餐,餐桌上或會放有3組以上的刀叉,必須要由離自己餐盤最遠的餐具開始用,並按每道菜順序使用一種餐具。吃西餐一般左手持叉、右手持刀,而刀叉放置的方式也有不同的意思:若刀叉置在盤子兩側時,表示還在進食中,若刀叉平行擺放在盤子上時,則表示用餐完畢。

3. 進食

 吃中餐最大的原則是禮讓。在飯桌上不得「飛象過河」伸長手臂到對面挾菜,應該要吃離自己較近的菜色。挾菜時可從菜餚的邊緣開始往中間挾起,不宜用食具將食物翻來倒去,也不宜一次夾得太多。吃飯時應一手將湯碗捧起,另一手挾起飯、麵來吃,不應低頭吃或是伏在桌子,就像俗語說的:「要以食就口,不要以口就食。」吃完飯也要等長輩吃完離席方可離席。

 食西餐則要注意不同食物的食用方法。例如喝湯時,湯匙應由內向外舀出,而湯快要喝完時,可以稍微將碗傾斜方便舀湯,不宜端起碗直接放在口邊;麵包應該用手撕出一小份,逐小塊塗上牛油後再入口;肉類則是要從左至右切開,必須要「切一口,吃一口」,而不是一口氣切完。用餐完畢時,與中餐一樣,也要等主人有意離席時,方可離席,離開時記得把餐巾拿起放回餐桌上。


轉自:飯廳裏的規矩:中西餐桌禮儀入門
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